Alimentazione Naturale
Corso base di Cucina Naturale
il programma
I GERMOGLI come fare ed utilizzare il più grande degli integratori.
Le SALSE per colorare con sapore la nostra tavola.
Le INSALATE come abbinare colori e proprietà e i giusti modi di condire.
Come lavare, tagliare e soprattutto come cucinare gli
ORTAGGI e mantenere inalterate tutte le proprietà organolettiche ed energetiche.
CEREALI L’alimento più perfetto ed equilibrato.
Impariamo a cucinarli ognuno abbinato ad un sugo o condimento diverso. Faremo il farro, il kamut, il riso, l’orzo, il miglio, la segale, l’avena, il mais, il bulgur, il cus cus e il grano saraceno.
Riscopriamo i LEGUMI e i PIATTI UNICI della tradizione mediterranea. Lenticchie, ceci, fagioli messicani, fagioli canellini, piselli ecc.
Le ALGHE come integratori.
Le PROTEINE VEGETALI: impariamo a preparare il latte di soia e con questo faremo il tofu, la maionese e altri piatti. La soia (thempe, maionese, wustel ecc.)
Come realizzare il seitan partendo dalla farina e preparare vari piatti.
Il latte di mandorle.
La realizzazione di DOLCI buoni e salutari.
Come utilizzare e raccogliere le ERBE AROMATICHE da usare in cucina.
Come preparare e utilizzare le TISANE.
La FRUTTA e le sue proprietà.
Il SALE AROMATIZZATO alle ERBE come prepararlo ed utilizzarlo.
Per imparare a cucinare e conoscere le proprietà di ogni singolo alimento,
un giusto benessere del corpo, della mente e dell’anima.
Saper cosa si mangia è essenziale per l’evoluzione e la salute umana.
Il corso é strutturato in 5 incontri teorico-pratici.
Prepareremo, cucineremo e mangeremo i vari piatti.
Ad ogni partecipante verrà consegnato un libro completo di nozioni pratiche, teoriche ed un ricettario.
Con Graziella Migot e Annachiara Zottarel
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Corso autunnale:
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Corso primaverile:
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Corso avanzato:
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«Siamo ciò che mangiamo.»
Ludwig Feuerbach
Molte persone oggi stanno operando un cambiamento nel modo di mangiare come parte di un cambiamento globale del modo di vivere, essi si basano su una dieta che è semplice ed armoniosa, salutare ed economica, non distruttiva per gli uomini e per gli animali, né per il nostro pianeta, basata sull'uso equilibrato di tutto ciò che è disponibile.
Questo cambiamento comporta il rifiuto quasi totale dell'attuale sistema di alimentazione cui siamo abituati da circa mezzo secolo e che crediamo sia il "migliore" ed il "Solo", quasi come un "Pensiero Unico" dell'alimentazione.
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La civiltà dei consumi ci ha abituati ad un regime alimentare a base di carne, alcolici, droghe, ci ha indotto a giudicare i cibi solo dal loro aspetto, dal colore e dalla forma, sacrificandone i principi vitali necessari all'esistenza umana.
L'uso degli abituali alimenti uniti a coloranti, conservanti e aromatizzanti è un continuo attentato alla salute.
Mangiamo prevalentemente cibi prodotti in modo industriale e venduti col solo scopo di guadagnare il più possibile, distaccando così gli alimenti sempre più dalla loro origine naturale.
Consapevole di questo stato di cose, il Centro Culturale Estrada promuove una alimentazione e uno stile di vita improntato all'alimentazione naturale, priva di conservanti, aromatizzanti e tossine.
Proponiamo specificamente un'alimentazione di tipo ovo-lacto vegetariana e alcuni corsi di cucina vegana.
Lo scopo è vivere ed alimentarsi in modo armonioso e cooperativo con tutti gli altri esseri viventi, pianeta compreso, cercando di ricongiungere l'alimentazione e gli alimenti stessi alla loro origine naturale.
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